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深圳茶博会 | 王石为你深度解读茶文化

时间:【2019/12/19 14:12:04】 共阅【46】次 【 字体: 】【打印此页】【关闭

中华文化促进会主席王石

12月12日下午,在2019深圳茶博会的开幕式上,中华文化促进会主席王石以“什么是茶文化”为主题发表了演讲。他谈到,“茶文化”,包含了文化与茶两个层面。这两者既相分,又相合。道不离器,是说离开茶,则无茶道;器不离道,是说离开茶的功能、审美、情趣,总之离开道,茶就变成树叶,喝茶就止于解渴。二者相融,如影随形。

他还谈到,茶源自巴蜀,秦汉之后渐次传到中原,传到边陲,传到国外,虽然已经有将近三千年的历史。但所谓“茶文化”,也还是有界限,有边际,有认同问题,还没有充分的国际化,更谈不到全球化。一种文化最终能走多远,还要看它将被多少人接受。我们努力的空间还很大,需要一起努力!

演讲要点如下:

1。缘起:人人都说“茶文化”,但很少有人说得清

2.关系:文化与茶,既相分,又相合

3.边界:茶文化还是有边界,没有充分国际化,需要共同努力

以下是演讲实录:

人人都说“茶文化”,但很少有人说得清

乐赚网前不久,华巨臣实业集团杨文标总裁约我讲一次“茶文化”。因为这个词语人人都说,但其含义却不容易说清楚。

“茶文化”的意思,我想无非是把做茶、买卖茶、喝茶作为一种文化现象来考虑。但这么说过于简化,缺乏起码的思路。

文化与茶,既相分,又相合

先说文化,再说茶。

“文化”(culture)是外来语,是西方概念。汉语文献也有类似词语,但含义不同。西汉刘向《说苑•指武》“圣人之治天下也,先文德而后武力。凡武之兴,为不服也。文化不改,然后加诛。”另一条出自《易经》“观乎天文以察时变,观乎人文以化成天下。”

两条都讲“文”,也讲“化”,但讲得都是政治,都是统治者的文治武功,教化天下。

乐赚网再者,我们现在讲文化,往往是讲比较狭义的文化,偏重精神层面,意识形态层面。而culture这个词,不仅包括精神层面、意识形态层面还包括物质层面、生活方式层面,甚至包括种植的意思。

《易经·系辞》里有一句话,倒是很接近“文化”一词的内涵。这句话就是“形而上者谓之道,形而下者谓之器。”道与器,精神的与物质的都包括了。考虑茶文化,也要从这两个方面考虑。

乐赚网“道”这个字含义非常丰富,起码有八九种解释,包括了规律、意味、途径、技艺、美感多个方面。日本人把这个字用的太好了。茶道、花道、剑道,都是以“道”字强调精神,强调形而上的东西,就是超越形、超越器的东西。

记得改革开放初期,我曾在绒线胡同拜访过赵朴初老。那次他谈到“禅茶一味”。他把“味”与“禅”并提,是把“味”这种感官提升到精神层面。我们知道,眼耳鼻舌身五种感官,审美感官主要是视觉和听觉。嗅觉、味觉、触觉主要是一种感性的、官能性的。有趣的是,品茶的人常说“味道”。把这两个字连在一起说,就把“味”提升到“道”的层次,形而上的层次,审美的层次。有人曾说,我们天天吃米饭,但没有人把蒸饭叫“米道”,可见与茶不同。

茶所体现的艺术格调:茶汤的透度、色泽,茶味的浓淡、苦甘、冷热、湿枯、粗细,繁简,都有很多讲究。唐代煮茶、八宝茶、水果茶、珍珠奶茶,可以说是繁的方面,而传统的冲泡可以说是简的方面。中国人讲“大道至简”,体现中国审美的一种境界。

而器,是指物质的、有形的、看得见摸得着的东西,茶树、茶叶、制茶的工具、茶器以及茶,还有与茶有关的各类产品都是器。

虽然生活方式,习惯,口味,差异性很大,但是那个“器”,是有讲究、有标准、有品质的。而讲究、标准、品质也是文化,器的文化。

据我所知,中国科学院植物研究所的专家们讲标准,就讲海拔、光照、朝向、温差、湿度、水质以及各种生物元素的含量,清洁度。因为这些都会影响到茶的品质。

道与器,既相分,又相合。道不离器,是说离开茶,则无茶道;器不离道,是说离开茶的功能、审美、情趣,总之离开道,茶就变成树叶,喝茶就止于解渴。二者相融,如影随形。

“茶文化”的国际化还有努力空间

最近读到一本书,其中讲到文化与文明的区别,说文化所关心的是“你的”还是“我的”。

乐赚网让我想到,人、族群、文化都有地域性,都讲圈子。这种向内认同的倾向,可以说是人、族群和文化的本性。虽然人类组织、人际交往以及文化的圈子越来越大,但大到今日,讲文化仍然是有边际、有认同的。文化往往是区域性的。

茶源自巴蜀,秦汉之后渐次传到中原,传到边陲,传到国外,虽然已经有将近三千年的历史。但所谓“茶文化”,也还是有界限,有边际,有认同问题的。还没有充分的国际化,更谈不到全球化。起码还没有像咖啡走得那么远,传播的那样广。看看星巴克,据说几秒钟就增加一家店铺,就能认清这一点。咖啡源自埃塞俄比亚的牧羊人,但现在已经是世界文化。男女老少都能接受。所以我们的心胸还要更大一些,看得更远一些。当然一种文化最终能走多远,还要看它将被多少人接受。我们努力的空间还很大,让我们一起努力!

作者|王石

整理|茶悦编辑部

图片来源:华巨臣茶博会




 
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